33歲正是人生的黃金歲月，梅醫師卻被檢查出肝臟腫瘤及嚴重的脂肪肝；除了肝臟的問題，腎臟部位時而抽痛，小便呈赤色，吃了兩年的素食更胖到80公斤；嚴重的痛風在右腳大拇指上隆起了個大大的痛風石，侵犯到右膝關節，必須拄著拐杖行走。梅醫師震驚於自己正值壯年，這些怎麼會發生在自己身上？於是重新檢驗自己的生活習慣以及醫學院的所學，了解到是身體體質嚴重不平衡的現象所致，經過不斷地收集資料、思索問題的根源，研究營養醫學的奧秘後，解決了自己腫瘤的問題外，更幫助了許多癌症、腫瘤、慢性病患者重獲健康。

本週論壇，梅襄陽醫師將自己的親身經歷、幫助患者重獲健康的經驗，以及多年來推廣健康講座的豐富內容和大家分享。

癌症的比例從百年前的1：27到現在的1：3，很多人一直認為癌症是家族遺傳，包括糖尿病在內，梅醫師指出，真正的原因是因為家人的飲食習慣很接近。梅醫師認為，健康與防癌之道在於正確的觀念和態度。從建立正確的認知開始，依循正確的飲食和生活型態，癌不難預防。百分之八十以上的癌症可以預防，只要能夠覺醒並改變飲食結構，重視「少吃紅肉，少吃蛋，少吃乳製品」的正面意義與價值。肉、蛋、乳製品是二十世紀人類飲食的三大惡，因為荷爾蒙、殺蟲劑、抗生素等等都存在肉類、乳製品和蛋裡；牛奶會給小孩帶來過敏體質，使大人流失鈣。「脂肪、黏液（黏多糖蛋白即過多的蛋白質）、毒素、壓力」是干擾身體平衡的四大因素。蛋白質是黏液的元兇，小孩鼻子過敏、鼻塞的肇因就是吃太多的蛋白質。由於蛋白質過多，身體無法利用就以黏液的形式從淋巴系統的終端排出，扁桃腺與呼吸系統的黏膜常出現這些現象時，就代表吃了太多蛋白質。許多人不明白這是種排毒現象，反而用藥來抑制症狀，淋巴系統被黏液堵塞得愈來愈嚴重，最後導致免疫系統能力減弱，毒素無法排出。

梅襄陽醫師將約翰．羅彬斯(John Robbins)的《新世紀飲食》加以發揚，並將理論和經驗歸納成防癌四部曲：一、改變生活形態，以「不」吃什麼為主；二、吃對東西，吃四低一高的飲食（低蛋白、低油脂、低糖、低鹽、高纖維）；三、了解生命的意義，啟動康復力；四、邁向健康之路，坦然接受排毒。

了解生命的意義在於認知一件事實，癌細胞也是我們自己的細胞。不正確的飲食和生活習慣，吃進許多毒素又排不出來，造成體內環境的惡化與不平衡，才是身體不健康和罹癌的主因。
改變飲食習慣是很重要的，不要亂吃東西。吃對的食物，「四低一高」的飲食，這就是營養醫學的奧秘，照這個方式，身體調整得好便會不藥而癒，是真正不需要藥的醫學。營養醫學的奧秘四低一高，適合所有的疾病。第一是「低蛋白」，第二是「低油脂、低鹽、低糖，高纖維」。一般的說法都只是低鹽、低糖、高纖維，而沒有低蛋白，梅醫師指出，其實低蛋白是關鍵，癌症跟高蛋白的飲食有很大的關係，癌症會越來越多，是因為吃太多動物性的蛋白質。
想獲得進一步的資訊，梅醫師推薦可參考《健康之道》姜淑惠醫師著、《防癌之道五十二則》業強出版、《新世紀飲食》約翰．羅彬斯著／琉璃光出版、《食物是最好的醫藥》遠流出版、《還我健康》約翰．羅彬斯著／琉璃光出版等書。

【相關資訊】
‧觀念轉個彎，生命無限寬，健康人生百分百－梅襄陽醫師讀書會
　http://tw.myblog.yahoo.com/healthlife100/archive?l=f&id=32
‧梅襄陽醫師-防癌長鍊
　http://www.wretch.cc/blog/sophieblog/4861993
‧如何正確的飲食 - 梅襄陽醫師講述
　http://blog.nownews.com/buddhahsu/textview.php?file=92114
‧"全球華人防癌長鏈" 網站
　http://www.rnr.com.tw/