每逢節日，剩菜情況經常發生，大部分的剩食都會淪為垃圾，造成浪費與環境汙染。聯合國估計，正當全球有約10億人口營養不良之時，卻有三分一食物被丟棄掉。　　
- 消滅廚餘：粒粒皆辛苦，人人要惜食。　　
- 炎夏來臨，吃西瓜消暑，味道甘甜多汁，清爽解渴，剩餘的西瓜皮大都被丟入垃圾桶。
 
 
建議做法：    - 白色部分可切下       
               * 當場生吃，可切絲涼拌      
               * 炒來吃      
               * 燒湯
 
 
討論:   
 - 可省錢   
 - 可幫助減肥：西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種招牌營養素    
- 西瓜：瓜中之王    
- 食物的營養大多是在外皮、種子、根部；現代人多以『全食物』法為健康料理    
- 水果皮大多是鹼性的，而果肉是酸性的，果皮的營養往往比果肉要豐富得多，像西瓜皮的白色部份   
- 如不喜歡果皮的口感，可打成果汁飲用    
- 韓國的做法是，改採「隨量徵收」，廚餘製造得愈多，要繳的費用就愈多，目的就是讓家戶減少浪費食物