最近台灣業者因使用起雲劑於食品和類似商品，讓食用或使用者心慌，也讓國際市場失去對台灣產品的信任，國家形象受損，商業的損失更以百千億元論計，還不計國民或消費者，心靈的受傷和身體的危害。

把明知有毒的化學品，添加到食品和和人體接觸的產品，賣給下游的食品和相關產品業，這種「損人以利己」的行為，應該遭受天譴，除了逮補入獄，更該沒收財產，讓其他正在做或將要做甚至想要做的人，立即收手，停止相似的思想和行為，不能讓這類人消遙法外，坐享黑心利益。

三十六年前我曾自國外引進天然植物膠，並編製說明書以講解產品的使用，其中有項關豆膠具增稠功能，介紹給果汁製造業以改善口感與飽足感。當時台灣經由貿易商大量外銷西瓜汁到中東，卻因彼此削價爭取訂單，讓製造商不得不偷工減料以保本，有人遂用冬瓜取代西瓜再染色仿真，最後更出現僅以糖漿、色素和香料加水的飲料，還將外裝鐵罐改用便宜材料。

當廉價的飲料曝曬於中東各個零售店時，飲料罐爆裂，假果汁洩漏溢流，台灣果汁外銷業就此沉寂幻滅。我因開發植物膠市場，將資本耗光，遂退出食品添加劑的生意，沒想到直至今天，假果汁未曾消滅，且變本加厲，竟將非食用的塑化劑添加到食品中以謀利。

「物美價廉」這是產品暢銷的必然道理，能夠成為掌櫃，也就是主掌產品生產技術或成本的負責人，為了降低成本而變動配方本是職責所在無可厚非。然而為了價廉，製造假果汁和食品，用化學品替代天然植物膠，犧牲品質與商譽，最後更傷害到生意，這正是因小失大得不償失，讓人懷疑掌櫃的智慧。

我們知道，加工層次越多的產品附加價值越高，想要創造利潤，就該提高產品加工層次，豐潤產品價值，不該一味追求價廉，致使物不美。最不值的是這些使用起雲劑的廠家，添加份量最多僅及總體份量的一成，降低產品的成本更未及一成，卻為些許利益，影響了總體的成本與價值，甚至毀掉整個生意與行業。

些許的添加量，造成整個生意的虧損，甚至將使產業關閉，怎麼會這樣？概因這些掌櫃的知識和智慧不足，價值觀也出錯，雖知使用原料和副料調配產品，卻因智慧不足貪圖微利，使用有害的添加劑來降低成本，以致失掉整體利益。

二十五年前，台灣某貿易商接到美國訂單，採購兩個貨櫃的塑膠吹氣玩具，規定產品中不得添加DEHP，貿易商遂以同樣要求，向廠商訂貨轉售。產品運送美國後，竟因內含DEHP而遭退貨，經與製造商交涉賠償，該製造商堅持產品只添加DOP未加DEHP，最後雙方弄清楚原來兩者本是一回事，只是稱謂不同，美國叫DEHP台灣仍用舊稱DOP，只因資訊與知識不足，讓各方蒙受損失。

生產知識包括生產技術和對生產原料的認識獲得不易，把這些知識轉換為創造利潤的商品，有賴掌櫃的智慧。身為掌櫃，倘若見識不足價值觀錯誤，經常會貪圖便宜，把整個生意與事業推入敗亡的深淵，僅為節省些許成本，把有害形象和生意的添加劑投入產品，真是不智。

增加利潤、降低成本、創新產品、開發市場與應用等，是產品與部門負責人的基本責任；服務社會、建立形象、創造價值、選對方位與用對策略，更是企業負責人的重要責任。身為掌櫃，應該把眼光放遠、格局放大，不要為眼前利益和些許成本，把產品定位於低級或價值設定在價廉，自我鎖定企業形象與格局，該有利己又利人的心胸，為社會提供優良商品，為自己創造榮耀，否則品德與智慧皆為人所不齒。