數十年前，阿茲海默病患者腦內檢測出的鋁離子濃度比正常人通常高出數十倍，鋁金屬成為老年痴呆症的嫌疑犯，造成大家的不安,換掉鋁鍋...
 
 
   - 許多家庭將大同電鍋的內鍋暨鍋蓋由鋁材質換成不銹鋼材質。
 
   - 鋁金屬在無酸高溫時非常安定，純粹煮飯無酸性，大同電鍋純粹做為煮飯用是安全的，毋須換成不銹鋼的材質。
 
   - 炒菜鍋常會曝露在高酸高溫的條件，鋁材會融入菜中成為老年痴呆症的嫌疑犯，較多風險。
 
   - 鋁便當盒若盛裝酸性食物，於高溫復熱時，鋁材會融入菜中成為老年痴呆症的嫌疑犯，較多風險。
 
   - 以鋁箔紙包魚肉燒烤時，為了去腥,有人會加入檸檬汁一起燒烤,鋁材會融入菜中成為老年痴呆症的嫌疑犯，檸檬汁應在燒烤後才加。
 
 
討論：
 
   - 曾有學說認為攝取過量鋁離子是阿茲海默病原因之一，但是這說法目前仍未被被採信 (http://www.alzheimers.org.uk/site/scripts/documents_info.php?documentID=102)
 
   - 阿茲海默病的成因還是導致的結果目前還不明。
 
   - 源於第二次世界大戰後關島駐紮的美軍患有老年痴呆的機率異常之高，經過調查後發現關島地下水中鋁離子的含量非常高，通過改為飲用雨水以及從其它島嶼提供的水後患病率馬上急劇下降，由此得出鋁致病說。另外日本紀伊半島地區阿茲海默病患病比率極高，其地下水中鋁離子含量也極高，通過完善用水設備後患病率下降也是這一學說的根據。根據牛津大學神經病理學院三名教授的聯合研究報告，已更正鋁有害腦部之說法。這項研究對八十名老人癡呆症患者腦組織中作切片檢查，證實鋁並未存於病患腦中。以往認定鋁元素與老人癡呆症有關，是因傳統製作腦切片及染色過程中，鋁元素常是必須用品，所以檢查結果有鋁元素，而牛津大學教授所使用的核子電鏡，卻是不須經過染色步驟即可進行分析切片。』 原來認為血液到腦部時通過血腦屏障時鋁離子無法到達大腦，如今發現這種看法是錯誤的。 (資訊來源：Wikipedia )