很多人為了方便, 使用果糖取代蔗糖, 果糖在冷飲中較蔗糖甜, 但果糖在熱飲中較蔗糖不甜, 你喝熱飲時, 有加對嗎?
 
一般喝熱咖啡都是用砂糖, 你加對了嗎?
有時候要做冰咖啡飲時: 咖啡機器出來的咖啡飲料都是熱的,
那可以用下列那個方法較好?
	(a) 飲料在熱的時候加砂糖攪拌均勻後再加冰塊
	(b) 飲料在熱的時候加果糖攪拌均勻後再加冰塊
	(c) 先加冰塊攪拌後,飲料變涼些再加果糖
 
當然要避開方法(b),以免因果糖在高溫時甜度下降, 需加入更多果糖來達到你要的甜度, 會增加身體的負擔
 
討論:
	-  熱飲加入冰塊後再倒入果糖較好
	- 二砂跟水 1比1 煮至快乾時(焦糖化反應), 再加水攪至黏稠, 即為香醇可口古早味糖水, 適合各種溫度的飲料
	- 二砂煮至黏稠後, 放涼備用即可,但記得放涼之後要冰, 以免變質!
	- 果糖會影響代謝易造成脂肪肝, 基因改造玉米所製之果糖對健康有疑慮, 古早味糖水較好
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焦糖化反應(Caramelization Reaction）
	- 糖於165度C左右產生焦糖香醇味
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